ALMENDRAS CROCANTES
Postres, Navidad
Hola mis queridos seguidores. Me da mucho gusto poder saludarles de nuevo. El dia de hoy me inspire on el espiritu navideno, y estaba ideando que pastel hacer para ustedes que siguiera siendo saludable y alto en beneficios.
En venezuela, cuando se piensa en navidad, se piensa en la torta de pasas, y frutos secos, es algo del mas alla, y para volver a mis raices, les quiero presentar mi version saludable de ese delicioso pastel.
Este pastel tiene mi marca Vetoffee y lo he llamado Almendras Crocantes, su base fundamental es la almendra y frutos seco. A continuacion les presento la receta de este rico pastel.
INGREDIENTES
MASA
1/2 taza de azucar de coco (puedes utilizar morena, azucar de stevia, o el azucar blanca incluso)
1 taza de almendras fileteadas (puedes agregas mas frutos secos como nuez, pasas, semilla de girasol)
2 tazas de harina de almendra (puedes sustiuir por harina de coco, o avena)
2 tazas de harina de avena
1/2 taza de harina todo uso
El zumo de 1 limon
1 taza 1/2 de margarina derretiva (puedes usar acaite de coco u oliva)
1 taza de miel (agave o syrup)
6 claras de huevos
Canela
Polvo de hornear
GLASE (OPCIONAL)
200g de azucar glass
agua filtrada
Ralladura de limon o naranja
PREPARACION
MASA
1. Coloca el azucar, las almendras (resto de frutos secos de tu seleccion), las harinas, el polvo de hornear, y la canela en un recipiente, y mezcla todo bien.
2. Batir las claras de huevos con ayuda de una batidora electrica hasta obtener un batido espumoso.
3. Colocar la margarina (vegan margarine, aceite de coco u oliva) y la miel en la mezcla espumosa de huevos.
4. Incorporar la mezcla de harinas y frutos secos a la mezcla anterior.
5. Por ultimo, colocar la mezcla en un molde previamente enharinado y engrasado y llevar al horno por 40 min a 250 f o 180 c. Retirar del molde con cuidado y dejar reposar.
6. Colocar el zucar flor en un recipiente, agregar el agua poco a poco, sin dejar de batir, Agregar la cantidade de agua necesaria hasta obtener onsistncia de salsa.
7. Perfumar la mezcla con ralladura de limon, y batir hasta integrar. Verter la mescla en el pastel previamente enfriado, colocar almendras fileteadas para decorar.
LAS INSTRUCCIONES DE ESTE ALMENDRAS CROCANTES TAMBIEN PUEDES VERLAS EN EL VIDEO A CONTINUACION
Esta Vetoffee receta de Almendras crocantes es un astel que me recuerda a mi infancia, con el tiempo este pastel de almendras crocantesse ha perfeccionado, y ahora puedo compartrla con ustedes.
El pastel o torta de Almendras crocantes es muy facil y rapido de hacer, estoy segura que quedara perfecto para cualquier tipo de celebracion, la decoracion siempre dependera de ti, no te limites y crea tus propias decoraciones segun sea tu gusto.
En vista de que Vetoffee es recetas saludables, esta version de almendras crocantes debe conservarse segun las intrucciones, si cambias algun ingrediente, entonces afectara su contenido calorico.
Yo decidi hacer dos mastel iguales, y coloque uno sobre otro, rellene con crema pastelera, y despues hice la forma de un pavo con ese pastel, porque lo hice con la intencion de celebrar el Dia de accion de Gracias con familiares y amigos.
Almendras Crocantes es una de las recetas que realmente no amerita tanto tiempo ni igredientes. Si estan en un plan vegetariano puedes sustituir las claras de huevos por bananas maduras, por cada clara una banana. Tambien lo he hecho de esa manera y queda delicioso.
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